绿豆怎么煮好吃呢？
夏天最快乐的事情，就是啃西瓜、吹风扇和吃绿豆！ 作为一个地地道道的山西人，对美食的解读或许没那么专业；作为美食界的伪文青，可能写的也不是那么到位。但我仍想要通过自己的方式，留下我对夏天气息的记忆——那是一个除了赤日当空，暑气逼人之外，还有很多让人幸福感骤增的美食记忆的季节。
对于爱吃的人来说，夏日真的比冬天更迷人。在蝉鸣声响透整个夏日的午后，手里捧一本书，旁边放着冰镇西瓜，再配上一盘酸甜开胃的凉拌黄瓜，简直就是人生一大幸事。而这样的美好，如果再有熬出来绿莹莹的绿豆沙或者软糯甜香的红豆汤，简直能让人瞬间幸福感爆棚。
其实在我的记忆中，妈妈做的红豆汤是最好的。每次周末回家，妈妈都会给我盛一碗热腾腾的红豆汤，上面漂着鲜红的辣椒油和葱末，喝一口，唇齿留香。但是长大后在外面生活，却再也没吃到过那样味道的红豆汤了。
于是自己尝试做，买了红豆，按照网上的方法煮熟后，加糖腌制，再用勺子舀起，放在铝锅中小火炖烂，最后倒入冰柜冻成一个软软的红豆沙。虽然味道不如妈妈做得那么好，但总能让我回味起童年时光。 而在我看来，绿豆汤可比红豆汤好喝多了。
绿豆性味甘凉，有清热解毒、止渴生津的功效，夏天多喝点绿豆汤，可以明目，也可以防中暑。 以前妈妈会在绿豆汤里放些白糖，煮成一道甜汤给我喝。现在想想，可能是为了解腻吧。因为绿豆本身是含淀粉的，吃多了会腹胀，若是不喜欢吃淀粉的话，就会觉得很难下咽。现在我自己做绿豆汤的时候，喜欢放些冰糖，用小火慢慢煲，让甜味渗入到绿豆中，这样吃起来就美味多了。 有时候馋虫上来了，我会买一些绿豆饼来吃。但外面的绿豆饼大多太甜了，而且也不够酥脆，还是自己做的好吃。先把绿豆泡胀后磨成粉，加入面粉调成糊状，下锅油炸，最后炸出来的绿豆饼金黄酥脆，再配上可乐，简直完美。 若是想吃糕点，我喜欢的还有绿豆糕。外面卖的绿豆糕太湿软了，而我做的绿豆糕，是用面粉和糯米粉做成糕体，用猪油和冰糖调味，炒制而成的。做好的绿豆糕细腻可口，带有淡淡的清香，吃上去一点也不腻。