鸡蛋菠菜饺子好吃吗？
这个饺子好不好吃与个人口味有很大关系，我做饺子从来不用肉馅，我喜欢吃素馅的。 准备材料很简单，面粉、水、鸡蛋、菠菜、胡萝卜。
1.和面；一般面和水比例是2比1，当然也可以根据自家情况调整，和好的面盖上盖子醒着。 （因为我喜欢有嚼劲的面食所以没加钙粉） 擀皮儿是个技术活，不过只要多练几次就好了。我的办法是将面团放在案板上，上面盖一条湿毛巾防止干裂，然后去炒菜或者干什么去了，等十几分钟回来擀就OK了！特别简单。 饺子皮儿的厚薄取决于你的擀面杖粗细和你手力的轻重！太厚不好吃！
2.做馅：鸡蛋打散，倒入热油锅里炒熟；最好炒得碎一点，我喜欢颗粒感的可以不用弄得很碎。 菠菜清洗干净用开水焯一下捞出控干水分，我一般是用手挤掉多余的水分。 胡萝卜洗净去皮切成末。所有馅的材料混合在一起搅拌均匀。
3.包饺子，煮熟。 煮饺子的时候别忘记给碗里盛一勺葱花油(就是炸过葱花的油)，倒点老抽，加点醋，撒点芝麻，拌成饺子酱！这样吃饺子时有蘸料味道更好！