吃鲅鱼多大最好吃？
这个……怎么说呢，我吃过很多不同吃法做的鲅鱼，炖酸菜的、糖醋的、红烧的、干煸的……要说哪个做法最好，其实也不尽然。 但我心里有个做法排名，这个排名不考虑到新鲜度和成本因素，只考虑口味偏好问题。因为这个菜做法比较简单（只要不是做成炸鱼条），所以我一般不做，我媳妇儿自己做。她做的最好的有两个：
1、蒜瓣肉。把处理干净的鲅鱼用清水煮到半熟状态（能轻易刺骨），然后捞出来沥干水分，裹上玉米淀粉，下锅炸至金黄酥脆，撒上细盐调味，最后蘸着蒜泥吃！那可真是妙啊~ 当然，你也可以放小米椒和生抽做酱汁，只不过那样就失去鲅鱼的鲜味儿了。
2、熏鲅鱼。这算是青岛的特色做法吧，把鲅鱼切大块用料酒、酱油腌渍半天，然后用面粉糊下锅炸至金黄，放在铁网上架在烧红的蜂窝煤上慢慢烘烤，一定要烤得外皮焦脆，里面鲜嫩多汁才行。吃的时候配着青椒丝或者香菜段一起嚼，那叫一个香啊~~ 我觉得最好吃的莫过于此了～