水洗土豆能吃吗？
土豆，也叫马铃薯，是生活中的常见蔬菜。因其营养价值高，吃法多样，受到人们喜爱。但有人会喜欢吃水洗的土豆，这种说法正确吗？水洗过的土豆能吃吗？
其实，对于吃水洗土豆的方法，一些欧洲国家是认可的。但是，水洗的土豆能否食用，国内持否定意见的居多。
土豆去皮后，水冲不掉的杂质可能会藏在土豆丝里。而且，土豆在洗涤时被浸泡，溶解在汤里的毒素会大量稀释，如果用水冲一冲，毒素会跟随水滴残留在土豆上。这会对人体造成危害。
但也有专家认为，水洗土豆是一种无奈的选择，因为土豆皮上有很多化学成分，食用之后可能引起中毒症状，如头晕、呕吐等。当然，吃水洗土豆要慎重，如果土豆皮变绿了，就不要吃了；如果土豆皮变褐，或者有伤痕，也要丢掉了；如果土豆皮肤变青，肯定不能再吃了。只有看上去完好无损的，才能放入水中清洗。
而洗过的土豆食用时须仔细检查，以防漏网之鱼。另外，用水洗干净的土豆不宜置于烈日下曝晒，这样也会加速土豆老化，并且不利于保持其中的维生素C。而在烹调水洗土豆时不可过度切分，避免使营养素的流失。
其实，土豆是百搭蔬菜，可以猪肉、羊肉、牛肉等搭配做法。而清蒸是最好保留营养成分的手段，如果可以不吃油炸，最好不要油炸。
除了清蒸，还可以选择炒食，如青椒炒土豆，但要注意避免过分高温烹煮，免得使土豆中的汁液流失。
土豆最好生吃，因为生土豆不含龙的角质，而易溶于水。如果加醋生食，不仅可以保持其中的水分，还有通便延缓衰老的作用。但生土豆含龙葵素，多食会引起中毒。如出现恶心、呕吐、腹痛等症状，要及时送医救治。