排骨烧山药怎么做？
原料：猪大排400克、山药300克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、生抽1汤匙、老抽1/3汤匙、料酒1汤匙、香叶1片做法：1．将猪大排让卖家剁成块，这样省时又省力，将剁好的排骨解冻，山药去皮洗净待用2．将排骨放在水中浸泡15分钟，这样煮排骨时，不但容易煮烂，而且可以去除排骨中的血水，这期间将山药切滚刀块，放在清水中浸泡，放点盐防止山药变色3．锅加水，下入排骨、花椒、料酒、香叶，大火烧开，煮5分钟，撇去浮沫，将排骨捞出待用4．锅内留少许煮排骨的水，下入葱段、姜片、蒜粒炒香，下入排骨，淋入料酒5．加入生抽、老抽，将排骨翻炒上色6．淋入少许煮排骨的水，加入山药，水量要没过排骨3/4，大火烧开，改中小火烧30分钟7．烧至接近汤干时，关火，盛出装盘即可