带鱼怎么腌制好吃？
柳迪最佳答案
准备食材：带鱼、盐、料酒、葱、姜 步骤如下： 1.带鱼洗净后控水，加入两勺料酒和少许盐抓匀，再放几片葱姜去腥，腌上半小时左右； (带鱼的腥味比较大，所以最好还是提前腌制一下) 2.腌好后捡出葱姜不用，把带鱼段摆放在铺了锡纸的烤盘中； (我用的是铺了油纸的烤盘，这样清洗比较方便；) 3.表面刷上一层食用油；
(用食用油或者玉米油都可以） 4.放入预热好的烤箱中层200度烤25分钟左右； 最后五分钟左右在表面刷一层食用油，颜色更好看哦~ 我用的这个烤箱是海氏C40，有上下独立控温功能，温度也准，很适合新手使用啦！
5.时间到就可以出炉啦～外皮酥脆，里面软嫩鲜香，超级好吃的烤鱼就做好了啦～吃的时候还可以撒上点白芝麻和辣椒粉提味哦~ 喜欢更香一些的也可以淋些热油，但个人感觉原味就已经很好吃了，根本不用加调味料哈~ 我是厨房小白，做的不好大家见谅哈…
优质答主
最近一直用带鱼做美食，比如糖醋带鱼、葱油带鱼等，味道真的不错。 那今天介绍的这个做法也是我非常喜欢的一个方法——香煎带鱼。 这个做法不需要太多的技巧和准备工序，非常简单且容易上手，而且做出来的味道也非常棒！ 首先准备好新鲜的带鱼一条、面粉适量、鸡蛋一枚。
具体的做法如下：
1.将带鱼表面的粘液和鱼鳞刮干净后冲洗干净，然后切成段备用；
2.取一个容器，加入食盐和酱油充分均匀搅拌至完全溶解；
3.把切好的带鱼肉放入其中并搅拌均匀让其入味；
4.在盘底刷一层薄薄的植物油，然后把腌制好的带鱼放在上面，再在表面均匀地撒上一层胡椒粉；
5.锅烧热后改小火，把准备好的面糊均匀的摊开成圆形薄饼状盖到带鱼上；
6.等到面糊变成脆的壳时即可盛盘食用啦～ 这样做出来的带鱼酥脆鲜香，口感非常棒呢！
