小的土豆好吃吗？
我特别爱吃土豆，各种土豆吃法都爱吃，尤其是刚刚挖出来的新鲜土豆，蒸着吃、炸着吃（最好吃的做法）、烤着吃……都超级美味！ 但是最近买了几个小白薯（其实应该叫怀山药，俗称小土豆的），很奇怪怎么这么难吃啊 ！
蒸熟了以后，一点味道都没有，也不香，外表看起来金黄色的，里面是白的，感觉好新鲜啊，就是怎么吃都不对。 然后我又蒸了新的，这次颜色看起来没那么金灿灿的了，可是还是很难吃诶…这是什么原因呢？难道是我洗的不够干净？可我觉得我已经洗的很干净了呀。 好苦闷，为什么新买的怀山药/小土豆那么难吃呢？
对了，我的怀山药/小土豆是在超市买的那种挺贵的，包装好像是一包一包的，每个都包在薄薄的纸里面，这样保存水分，看起来比较新鲜。 你们买过这种的吗？是不是也很难吃？！求解~
宁堇优质答主个头小的土豆从理论上讲要比长得个大的好吃，因为土豆是变态茎，是喜光植物，而且比较耐贫瘠。之所以有大小土豆之分，是因为在土壤中营养不均匀造成的。长在疏松且营养含量比较高土壤中的土豆长得比较大，但土豆中的淀粉还没有完全转化，所以味道比较淡，也不算甜。
小个土豆大多在营养条件不那么好的环境下生长，淀粉的转化度要高一些，尝起来更甜更美味。
个头大小取决于土豆的品种，有的喜欢长成圆形大土豆，有的则喜欢长成小而细长的，前者多是主产区的类型，适合于机械化采收，后一种在一些欧洲国家比较常见。大块土豆多是经过育芽或在育芽盘中生长了一段时间再移栽到大田中，由于植株营养好，结的块茎也大。
