金针菇素炒怎么做好吃？
食材准备 主料 金针菇500g 辅料 植物油10ml、盐2g、青椒1个、柿子椒1个 大料1个、干辣椒3个（可不放）、香菜适量、生抽10ml、白醋10ml、糖3g、鸡精2g 制作过程 第一步：首先把买回来的金针菇去掉老根，然后清洗干净备用。
第二步：把青红椒去蒂去籽之后切成小段，辣椒籽可去可不去。我是因为爱吃辣椒籽才去的，去籽的话可以用刀剁一下，这样吃起来比较爽！ 第三步：锅中加入清水烧开，然后倒入金针菇焯一下水，大概一分钟左右就可以了。
第四步：另起锅，烧热以后倒入植物油，等油热后放入大料和干辣椒段爆香。
第五步：接着放入尖椒和青蒜苗，翻炒几下以后调入食盐、生抽、白糖和醋，把这些调料翻炒均匀。
第六步：最后倒入焯水后的金针菇，继续大火翻炒，直到汤汁收干就可以了。出锅之前可以少淋一点香油，味道会更香～ 一盘酸甜脆爽的素炒金针菇就可以上桌啦~
Tips 小贴士 1.喜欢软绵绵口感的可以选择把金针菇放在碗里盖上盖子隔水蒸十分钟，不过这样会损失一部分维生素C哦。 2.为了去掉金针菇的苦涩味，可以在浸泡的时候在水里加一点小苏打或者面粉。