什么煲牛腩好吃吗？
牛腩就是牛腹部带着筋的肉，因为是带筋的，所以炖起来不容易烂，加上里面有很多脂肪，如果处理不好就容易发腻。其实我觉得最棒的做法其实是卤牛肉的时候多留一些卤汁，把卤汁和切块的牛腩泡在碗里，让卤汁慢慢浸透，等半天时间就能吃到口感最佳的牛腩了。
不过这次我要分享的是另外一道做法——土豆焖牛腩，也是我最喜欢吃的做法之一，香辣可口，超级下饭！ 首先准备材料： 牛腩500g、土豆2个、干辣椒适量（根据自己辣度添加）、花椒一小撮、八角1个、香叶3片、葱白2根、香菜少许、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、糖适量。
步骤1. 将牛腩洗净切块，加清水浸泡出血水。 （泡出血水可以去除一部分腥味，而且做出来的菜品颜色更干净）
步骤2. 锅里放两汤匙油，烧热后放入葱白、干辣椒、花椒、八角和香叶爆香。 （喜欢吃辣的伙伴可以把辣椒多放一点)
步骤3. 倒入牛腩，不断翻炒直至变色。 （这里不用放水哦，炒出来的牛腩会更入味儿呢~）
步骤4. 加入所有的佐料：生抽、老抽、料酒和糖，拌均匀后盖上盖子煮30分钟左右。
ps：这里用的香料比较少，主要是为了不让香味盖住肉本身的香味。喜欢味道重点的可以在炖的过程中适当增加一点生抽或者老抽。
步骤5. 土豆去皮切块，放入锅中，盖上盖子小火炖煮半小时左右。 （注意不要烧干了哦）
步骤6. 大功告成，出锅啦！撒上葱花香菜增色添香，香辣可口的土豆焖牛腩就做好啦～来上一碗饭，哇塞，美味又健康！