深海鳕鱼怎么炖好吃？
先上图 昨天做的，刚出锅。 用高压锅煮很方便。 我用的是即食的鳕鱼片，很嫩很好吃。做法也很简单。
1、先把鱼片用清水洗几遍，然后控干水分备用。（因为即食的鱼肉会有点咸）
2、把酸菜切成段，辣椒切丝，姜切片，蒜切末（我喜欢比较辣的口味，所以多放了小米椒和辣椒粉，如果不喜欢太辣的可以少放或者不放）
3、热锅热油，放入切好的姜片、蒜末、花椒、豆瓣酱炒香 （这里可以加入少许白酒或者白醋去腥增香）
4、倒入酸菜和辣椒丝翻炒一会，再加入适量清水。清水的量要没过食材，如果喜欢汤汁可以多加一些。
5、盖上盖子大火煮开后转小火慢慢煨至入味，大概二十分钟左右即可。 关火后让鱼汤浸泡在锅里，不要搅动锅底，让各种食材的味道交融在一起，更加入味！ 最后，尝一口，超！级！棒！啊！
小提示：
1、如果用的鲜鱼自己做，需要把鱼去鳃去内脏洗净，剁成块状放入锅中加水煮开后再焯一下捞出待用。（这样处理可以减少腥味，保证口感）
2、如果没有高压锅可以用普通锅煮，但是时间要控制，以防粘锅。