扁花红烧好吃吗？
扁花是江浙一带的特色，一般做成菜肴，作为餐桌上的美食。 新鲜的扁花，颜色嫩绿，像菊花瓣一样，经过处理以后，放到油里一炸，金黄酥脆的外皮裹着碧绿的葱花，看上去就很有食欲。
小时候经常吃妈妈做的这道菜，简单易学又美味，现在回想起来，仍是味蕾满满的回忆。接下来和大家分享这道菜肴的做法~
食材准备：扁花、盐、胡椒粉、生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖、干红辣椒、葱姜蒜 第一步：锅中放油，油热后放入干红辣椒、花椒粒和切好的葱姜蒜爆香； 第二步：加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油； 第三步：把洗干净的扁花放入锅中，大火快速翻炒均匀； 第四步：加入热水没过食材，再依次加入适量生抽、老抽、白砂糖和一个打散了的鸡蛋，大火煮开转中小火慢炖； 第五步：炖至汤汁浓稠时，撒入葱花翻拌均匀即可出锅（不喜欢吃葱的可以提前把葱花和姜片一起打成葱花姜汁，在腌制扁花的时候放一些进去，就可以不用撒香葱了）。
这样一道色香味俱全的家乡特色菜就做好了！你学会了吗？快在家试做看看吧～