野山杏怎么淹好吃？
先放干货，最近做的几坛子酸杏。 新鲜的山杏，洗干净晾干水分（很重要，不然会烂掉）。晾干后撒入食盐拌匀，放置半天。 这个过程叫“晒杏”，主要是为了让杏子脱去一些水分，便于保存。当然也入味了。 下面开始制作腌泡汁，这个步骤有点麻烦，但是做好的话很可口哦~
取一口锅，倒入清水，加入白砂糖，小火加热至白砂糖全部融化并沸腾。这个时候可以闻到香甜的味道啦～注意别烧糊咯！ 待溶液冷却后，加入白醋、生抽和陈醋调匀。（我喜欢吃酸一点的，所以醋多放得有点儿过……不过味道不错呢～） 最后把调好的糖醋液浇在拌好盐的杏子上，翻拌均匀。 然后盖上盖子，放到阴凉处发酵2-3天（夏天的话记得放入冷藏柜哦）。每天打开盖子放气两次左右，保证发酵均匀，无泡。
三天之后，就可以看到果子发亮了，就像琥珀一样透明迷人~~~这时候就可以吃了！酸甜可口，开胃又消食呢^^ 吃完可以继续加糖和醋，或者添加新鲜蔬菜进去继续发酵，做小菜也是不错的哦~(´･Д･)」