莲藕哪个位置好吃？
藕是生活中常见的食材，做法多样，清香甜润，脆嫩爽口，营养价值高。藕含有蛋白质、多种维生素及微量元素，经常食用能补充体内营养的需要，并有清热润燥的作用。 那么，你知不知道怎样挑选好吃的莲藕呢？
一、看颜色
一般来讲，新鲜的莲藕，表面呈浅黄色或淡褐色，略有光泽；如果莲藕的颜色过于深褐，表明已不新鲜。
二、看外形
首先看表皮是否光滑，然后再看看有没有伤口，如果有伤口，就要留意有没有变质，有伤口的莲藕很容易腐败微生物滋生而发生腐烂。
三、摸软硬
可以用手试试莲藕的软硬，如果太硬说明成熟度不够，口感欠佳；如果太软，可能表示放的时间太久，营养成分有所消耗，也不宜购买。
四、闻气味
新鲜的莲藕气味清香，如果出现发臭、异味，则说明已经腐烂变质，不适宜再食用。 另外，在挑选的时候还可以观察一下结痂的情况。一般来说，优质的莲藕外表会有一层薄薄的泥巴，这是保护莲藕的软毛，非常细小而且不易去除，如果这层“软毛”特别细腻且容易清洗掉，就说明莲藕比较新鲜。
除了观察外，还可以用手掐一下，如果很坚硬，不容易掐断，说明是新鲜的莲藕；如果很柔软或者一掐就断，说明是不新鲜的莲藕。