饺子这么煮才好吃?
作为一个在东北待了四年的南方人,我对于包饺子可是有自己独到的心得。 首先你得要有好的馅料! 在东北无论是猪肉白菜还是猪肉韭菜味道都是很好的,但是在我家乡南方却是完全不同的风味,所以我们家包饺子(主要是韭菜肉馅)的时候,是要放酱油、麻油和虾米的。
可能很多朋友不知道虾米是什么,在我们南方它是被叫做海米或者虾仁的。用虾米来调味,可以提鲜也可以增加馅料的粘稠度。 用我们家乡的做法包出来的饺子,放在辽宁沈阳这样寒冷干燥的地方是可以存放好几天不会变坏的。 而在北方我看到过很多人家是没有放任何佐料就包饺子的。
当然,如果你家有自己腌制的酸菜的话,用酸菜来做饺子馅是个不错的选择。而我在沈阳最爱吃的一家中餐就是他家卖的酸菜饺子,个大肉多很解馋。