芋头蒸了好吃吗？
我猜题主说的芋头是芋艿，而不是芋头。首先明确一点，不管是不是新鲜的芋艿（也就是芋圆、芋头的切制成品）直接吃都是可以的（当然是不放糖的），因为芋艿本身是有一定的甜味和香气的。 至于你说的蒸熟之后很粉，我觉得有两个可能：
1.你买的芋艿可能比较老（这个“老”并不是指的成熟度，而是指芋艿生长时间比较长，淀粉含量较高，所以吃起来会比较粉）；
2.你可能没有控制好火候。一般食物煮熟后都会变软变烂，但如果煮的时间太长就会过分变软、变得难以咀嚼。 解决方法也很简单：
1.选择新鲜程度比较好的芋艿，注意观察颜色，尽量选择浅色的；
2.在蒸煮的时候可以适当加一点点小苏打，但千万不能太多，一点点就足够了；
3.在蒸煮之前可以把芋艿放在水里浸泡一会儿，尽量让里面入味。 但如果你不喜欢芋艿本身的香味，想去除腥味的话可以在清水里加点食盐，把芋艿放进去浸泡一会儿再冲洗干净就可以了。 关于芋艿的吃法很多，除了一般人最常吃的芋圆、芋艿汤外还有：糖醋芋艿、蛋黄芋艿、虾仁芋艿、腊肉芋艿、豆腐芋艿、酱爆芋艿等。
我在南京上学时最爱吃的一家小馆子做的虾米芋艿汤味道简直一流！ 对了，还有芋艿烧鹅（这是道江苏菜，由泰州海陵区非物质文化遗产项目代表性传人马宏仁制作并享有著作权），不过这种做法比较费工夫，家里做就不建议了。