菜肴装饰有什么作用？
我做过两年餐厅的菜式策划，负责新菜品的研发和已有菜品优化，对菜品美化和营销有自己独特的见解。 首先，从消费者角度来看，他们是否购买一件产品，很大程度上取决于这件产品的视觉效果。
一款色香味俱全的作品，会第一时间引起消费者的欲望，增加他们购买的决策。反之，一款色调暗淡、外形粗糙的作品，即使味道很不错，也会在第一印象上减少消费者的购买欲，而二次的尝试很可能也不会发生（除了口味特别刁钻的人）所以，从某种意义上来说，菜肴的视觉效果是很重要的。
其次，从厨房的操作流程来看，精美的成品图有利于厨师更好地把控操作流程与最后成品的颜色形状，避免因厨师个人操作原因而导致出品质量的参差不齐。 从餐厅的角度来看，每一道菜肴都是餐厅产品的一部分，是构成餐厅品牌的重要因素之一。所以，在烹饪的过程中加入一定的装饰，如摆盘、堆叠等，可以更直观地将产品的特点显现出来，同时也更有利于餐厅品牌的宣传和塑造。
当然，装饰并不是可有可无的加分项，而在一定程度上还可以起到锦上添花的作用。当客人看到一款漂亮又充满创意的菜肴时，其愉悦感也会随之增加，从而加深对于餐厅的印象。如此，再配上音效灯光氛围等的渲染，一场视觉与嗅觉的双重盛宴就这样诞生了！ 而这，就是菜肴装饰最为直接的作用——营造更美好的就餐体验。