年糕用油炸好吃吗？
我第一次吃炸年糕是在韩国。 和朋友逛完街，走到明洞一家店门口，两个人都饿了； 走进店里，看见菜单上有炸年糕，价格不贵，两人点了两份，拌着醋和辣椒吃。 之前没有吃过炸年糕，不知道是什么味道的，就看着厨师把一块块年糕放进油锅里炸至金黄酥脆，蘸着调料吃。 当时觉得这个味道太棒了！外酥里嫩，吃起来有点像薯片但是更软一些，配上酸辣调味汁，一口咬下去就停不下来了…… 后来回国自己做过几次炸年糕，但怎么都做不出在韩餐店里那种又酥又香的感觉。 直到前段时间参加杭州的韩国料理比赛，评委是杭州韩国领事馆的。
在比赛过程中，我使用了一种特别的油炸方法，使得我的年糕最后获得了评委的一致通过，得到了最高奖。 这个方法是我在韩国留学期间看厨房前辈们做年糕时悄悄学会了的。具体细节因为涉及到别人的知识产权我就不写了，如果各位想做可以私信我，我一定知无不言言无不尽。 用这个方法做的年糕是脆的，而且很酥很入味儿，配着辣椒酱那味儿绝了~~ 不过用这种方法做的年糕数量并不多，每次我做都是限量生产的~ 因此家里来客人了想露一手的话还是建议做煎炒烹炸炖~ 欢迎关注我的微信公众号“食味记” 更多美味佳肴等着你哦~~~